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吃沙拉還是卡卡？三色豆才是排便救星纖維完勝生菜

15:082025/07/19

中時新聞網

楊婕

三色豆是讓許多人聞風喪膽配菜，卻是幫助排便的好食材。（圖：shutterstock／達志）

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長期便秘可能導致排便困難，進而促使痔瘡形成或加重痔瘡症狀。醫師鍾雲霓指出，吃生菜難改善便祕，應吃煮熟的菜，若沒時間料理，可以選擇冷凍蔬菜，三色豆正是很好的選擇，每100克的紅蘿蔔，含有2.3克的纖維，而豌豆的纖維含量更是高達8.6克。

大腸直腸外科醫師鍾雲霓在臉書粉專指出，門診常有病患表示自己每天吃沙拉，但還是有便祕的情況，原因就在吃錯方式，生菜蓬鬆又難咬，實際攝取到的纖維份量少得可憐，應該吃煮過的熟菜，能比生菜更容易吸收纖維。也要記得挑粗的吃，深綠粗葉、粗梗的菜，如地瓜葉、空心菜、龍鬚菜，纖維密度是萵苣的2倍。

鍾雲霓建議，如果沒時間處理生鮮食材，其實可以選擇冷凍蔬菜，每100克的紅蘿蔔，含有2.3克的纖維、花椰菜則有2.7克，而三色豆中的豌豆更是高達8.6克。

來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250719002009-260418
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